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【南乳扣肉的做法大全】南乳扣肉的家常做法_南乳扣肉怎么做好吃-小御姐做饭网

南乳是属于扣肉菜中的一种,其实南乳扣肉的做法和一般的扣肉做法没有太大的不同,材料方面略有不同,当然主打的南乳是不能少的,不然 就不叫做南乳扣肉了。

南乳扣肉

一盘好的南乳扣肉要皮略酥,起皱,肉入口即化,肥而不腻。

食材准备

1000克,南乳2块,蚝油5克,老抽10克,生抽10克,料酒12克,砂糖6克,盐1克,姜1块,蒜米3粒,香葱5根,十三香1克,麻油2克,衡水治羊羔疯的医院清水10克,水淀粉少许,油适量。

方法步骤

1、洗净去毛,加入姜片,葱结,料酒,煮至7分熟;

2、捞出洗净切成三段,后沥干,牙签在上扎孔,抹上盐和老抽;

3、用厨房纸吸去多余水分后,肉皮朝下放入油锅中炸皮,金黄色后翻面炸一炸;

4、肉表面炸硬后放入冷水中浸泡,肉皮浸泡发软肉取出切成薄片;

5、然后将切好的肉,皮朝下码放在碗中,铺上葱姜蒜;

6、小碗中放入蚝油,盐,生抽,老抽,是山西,料酒,南乳,麻油,清水调匀淋在肉上;

7、然后放入蒸锅中,中火蒸1小时,熄火后焖半小时,取出后捡去葱姜蒜,然后汁水倒出,肉倒扣盘中;

治疗额叶癫痫病需要花费多少钱indent: 2em; text-align: left;">8、倒出的汁水倒入锅中,烧开后加入少许水淀粉调浓稠,然后淋在肉上即可。

小贴士

厨房纸吸不了太干的话就晾干,有水的话会溅油的。

家常南乳扣肉

食材准备

400克,300克,葱20克,老抽30ml,南乳20克,调和油适量,50克。

方法步骤

1、锅中烧开水,放入,将肉煮20分钟;

能用手术治疗癫痫病吗?2em; text-align: left;">2、肉取出后,表皮抹上老抽,过中烧热油,肉皮朝下炸至金黄;

3、炸好后将切成后片,皮朝下放入碗中,倒入老抽,南乳和糖调成的酱汁;

4、拌匀后腌10分钟,炒锅中余油炒香,然后将放在肉上;

5、接着放入蒸锅中,蒸2小时取出,倒扣在盘中,撒上葱花即可。

私房南乳扣肉

食材准备

适量,,乳,花椒,,葱姜,盐,生抽,老抽,,水淀粉,料酒,白糖。

方法步骤

长治什么医院看癫痫好-indent: 2em; text-align: left;">1、将锅放在火上,加入姜片,料酒烧开,放入煮;

2、中小火煮半小时后,捞出沥干,然后将老抽和生抽混合涂在肉上;

3、晾干后在肉皮上抹上,再次晾干,洗净去皮切粗条,放入油锅中炸至金黄色捞出;

4、锅中油烧热,皮朝下煎至焦黄后盛出,然后切片,皮朝下码放在碗中,再铺上;

5、南乳放入小碗中,放入花椒,和煮肉的汤汁,调匀后淋在肉上,放入蒸锅中,蒸1小时左右;

6、蒸好出锅后滗出原汤,将肉倒扣在盘中,将原汤倒回锅中烧开,加水淀粉勾芡,淋在肉上即可。

小贴士

还可以换成,,等等。

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