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立秋咱该如何健康“抢秋膘”

时间:2021-10-12来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

转眼立秋已经到了,虽然早晚开始有些凉爽,但夏季的炎热并未过去,前两天应电视台要求讲“抢秋膘“的注意,今天我再详细的给大家说一次这秋膘咱到底要不要抢,怎么抢?

其实抢秋膘多为北方的习俗,而这个膘也就是脂肪,抢秋膘自然也就是增加点脂肪,长点肉的意思。也正是因为这是老人留下的习俗,更适合曾经的年代,那个时候人们忙碌了一个夏天,炎热,劳累,加上食欲不振,又没有现在这么多的美食,身体都会瘦弱了很多。终于迎来秋天,迎来了丰收的季节,所以家家户户都会做些好吃的来“抢秋膘“,增加营养,同时增强免疫力,并应对冬天的寒冷。但这些对于现代人来说已经不太实际,只适合少数人,估计大部分人“让秋膘”还来不及。

那么从这个立秋开始,咱不妨变换一些方法,习俗照做,只是变换一下方式,与其像过去那样,让自己多吃大鱼大肉,多吃各种加了油的面食,还不如考虑一下,夏天我到底缺了些什么营养,然承德治疗癫痫比较有名的医院后按需求补足即可。脂肪是大可不必增加的,因为我们身上储备的资源就足够丰富了。如果这也能算贴秋膘的话,就算是与时俱进的贴法儿了。

一、蔬菜为主,肉类为辅

以往立秋这一天都免不了大鱼大肉,蔬菜甚少,今年咱不妨颠倒一下,蔬菜为主,肉类为辅。虽然夏季的蔬菜颇多,不足为奇,但夏天所吃蔬菜水果往往以瓜类为主,如黄瓜冬瓜西瓜甜瓜西葫芦之类,还有番茄、桃子等,总体而言,其中类胡萝卜素含量较低,B族维生素含量也很低。所以,到秋季来临之时,体内维生素A储备减少,如不及时补充,到了冬春季节容易发生暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类维生素A不足问题,也容易造成叶酸和维生素B2的不足。多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜,如芥蓝、菠菜、绿菜花、胡萝卜、南瓜等,就可以解决这个问题。肉类我们可以选择鱼虾类,少量的牛羊肉或者是鸡肉,需要注意的是在做牛羊肉或者是鸡鸭肉治疗癫痫去哪里能治好时里面可增加一点菌藻类,如海带、木耳、茶树菇、香菇等,不仅营养更加丰富,同时降低热量,减少脂肪,还可起到降脂的作用。

二、面食为首当,加些粗粮更健康

这一天北方人习惯吃些面食,因为夏天人们食欲不振,通常又会多吃寒凉食物,胃肠的消化功能比较弱。因此,到了秋天,应当适当多吃一些营养丰富又帮助消化的食品,尤其是发面的食物,因为发酵时微生物会产生大量B族微生物,同时微生物的作用消除了食物中的抗营养因素,部分分解了其中的蛋白质,使其中的微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。建议加些粗粮会让维生素B族更为丰富,同时更适合现在人的营养过剩出现的血糖高,血脂高等人群,比如加点玉米面、豆面、荞麦面等。馅料则要多配以蔬菜,肉类减少,同时食用油不要放的太多,可以选择韭菜虾仁加少许瘦猪肉、芹菜马蹄加少许瘦牛肉、黄瓜鸡蛋虾仁、西葫芦胡萝卜加少许瘦猪惊吓会引起患者癫痫病发作吗肉等。

三、薯类南瓜做主食,减肥降脂还降糖

薯类食品多有强健身体的作用,其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质,传统认为能补中气,现代研究又认为它们作为主食食用有利于预防肥胖和多种慢性病。秋季正是薯类出产的旺季,经常吃一些山药、甘薯、芋头、马铃薯等。南瓜含有多种维生素,特别是胡萝卜素、还有钙、磷、铁和锌等,同时南瓜还具有一定的辅助降糖作用,将这些作为适当的替代精白米面,是非常好的降脂、瘦身、降糖的养生小妙招。

四、少油少盐,焯拌菜做主打

不管是菜式还是做各种面食,都需要注意烹调中注意盐分和油脂的减少,尤其做面食,由于各种菜式中已经含有了不少的油脂和盐分,所以在作为主食的面食武汉治儿童癫痫医院好吗,看这里,则无需添加太多,避免造成热量过高,盐分超过,引起血压升高,血脂升高、体重增加等没必要的麻烦。另外,在菜品上建议做一两道焯拌的蔬菜作为主要吃的菜式,这样可减少菜式中的油脂,同时营养素含量也会更高。

五、老汤换淡汤,营养不变样

很多家庭习惯喝老汤,味道鲜美同时口感很香。其实老汤之所以好喝,全在于肉类中的油脂脂肪全部融入了汤里,所以汤喝起来很美味,可是大家是否想过这个香的来源就是脂肪,同时汤中的胆固醇也极高。在主食和菜式都含有一定油脂时再喝上一碗老汤,可以说是热量加了又加,还会令身体突然的进补及不适应,有些人甚至会出现腹泻的情况。所以建议不妨换一些淡汤,或者是煮好的肉汤去掉上面的浮油,或者干脆去掉一半乃至三分之二的汤加入适当的清水,再加上一些蔬菜或蘑菇,不仅营养成分上更丰富,更好,也免去了脂肪过高的问题。