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梅子肉

时间:2020-10-15来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

菜名:梅子肉

菜系及功效:浙江菜谱

特点:外脆里嫩,酸甜适口。

梅子肉原料:猪精肉300克、荸荠25克、肥膘50克、蛋清一个(约20克)。 白糖15克、猪网油50克、酱油25克、绍酒25克、醋25克、盐3克。姜汁水5克,葱5克、干淀粉15克、芝麻油10克、湿淀粉25克、猪正规治疗癫痫病方法是?油750克、胡椒粉1克。

梅子肉的做法

猪肥瘦肉切细剁成末。放入碗中,加绍酒10克、盐、蛋清、姜汁水、胡椒粉搅上劲,将荸荠沸水氽过拍碎剁细倒入,加湿淀粉10克搅匀制馅待用。将网油摊平,硬筋敲平、裁成宽约8厘米的长条2条,撤银川癫痫治疗哪有靠谱的医院上干淀粉,将肉馅放在网油的一侧,中间放入葱一根,卷成直径之厘米粗如筒形,用刀切成2厘米长的段,使中间葱梗一头略突出油面,放入撒有干淀粉的盘中,拌成肉九。取碗一只,放白糖、醋,酱油、绍酒15克、湿淀粉15克,加汤水25克,调成芡汁待用。锅置中火上,下猪油升温至六成热(约132℃)时,将肉丸下锅炸约1分钟捞出,待油温升高时复炸一次,沥去油。检查是否癫痫任何时候做都可以吗原锅留油少许,放葱炮锅,冲入配好的芡汁,随即将肉丸子下锅拌均匀。淋入芝麻油起锅即成。

梅子肉食材搭配小提示

梅子和羊肚不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食,伤人。”梅子味酸性平,

羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食,伤人。”梅武汉哪家医院治疗癫痫好?子味酸性平,《大明本草》记载:“多食损齿伤筋,蚀脾胃,令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温,如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之粪则属热性。如混杂食用,可

梅子

梅子别名青梅,是落叶乔木,花红、粉红或白色,盛开于冬春寒冷季节。果实球形,多加工为食品,主要栽培于我国南方。...[更多]