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#凉菜#黄瓜拌凉皮的家常做法

时间:2020-08-12来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

怎么做#凉菜#拌好吃?需要哪些食材?「烟雨心灵」老师提供#凉菜#黄瓜拌凉皮的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的#凉菜#黄瓜拌凉皮。

分类:凉菜,,午餐,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:咸香,工艺:拌,耗时:廿分钟,难度:简单

主料:淀粉60克,清水120克,黄瓜1根

辅料:1棵,蒜2瓣,酱1勺,海鲜酱油2勺,陈醋2勺,糖多半勺,盐适量,辣椒油1勺,熟适量

一、小麦淀粉,也就是澄粉。

二、称取小麦淀粉60克。

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三、加入2倍量的水。

四、搅成粉浆。

五、取两个平底盘子,主要是为了替换使用,一个也行。

六、盘子上刷薄薄一层熟油。

七、舀入1勺粉浆,铺平。

八、锅里坐水烧开,大火,保持水沸腾,把装有粉浆的盘子放入沸水里。

九、盖上盖子,最好用玻璃盖,可以观察内部状态。蒸制面皮鼓大泡时就好了(时间很短,也就一分钟)。因为有水蒸气遮挡,如何治疗癫痫病患者图片上看不出来鼓大泡,打开盖子泡又会回缩,所以难以拍得清楚,大家自己操作时就知道了。

十、蒸好的面皮取出,把盘子放入凉水里冰一会儿。冰这人张的同时可以用另一盘子蒸下一张。

十一、凉后的面皮。

十二、揭下来。

十三、很薄,透亮。粉浆铺的厚,蒸出来的面皮也会厚。

十四、把凉皮铺在案板上,表面刷一层熟油或香油,防止黏连。

十五、60克的小麦淀粉,只做了四张,第一次尝湖北比较靠谱的癫痫治疗医院试没敢多做。

十六、摞在一起,切条。

十七、如果依旧黏连,可以用凉水投洗一下,这样既不黏连还更Q弹。如果投洗,要用凉水。

十八、调味汁:1勺芝麻酱(吃饭的小勺,不大),我这个芝麻酱放的稍微有点久了,已渗出些许香油。

十九、2勺海鲜酱油,2勺陈醋,多半勺糖,适量盐。

二十、搅匀,尝尝味道,这个就看个人喜好了。我调这个是酸咸带一点甜味的。

二十一、黄瓜洗净。睡眠癫痫是什么症状>

二十二、切丝。

二十三、凉皮,黄瓜丝,香菜末,蒜末放一起。

二十四、加入芝麻汁。

二十五、再加一勺自制辣椒油(微辣,我家吃不了辣)。

二十六、拌匀。

二十七、熟花生切碎。

二十八、放到拌好的黄瓜凉皮上装饰,好看吃时更香。