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四喜豆脯的做法

时间:2020-07-29来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

  主料:豆腐(北)600克,海参(水浸)100克,虾仁100克

  辅料:青豆20克,香菇(鲜)50克,淀粉(蚕豆)13克,冬笋75克,25克

  调料:盐5克,味精1克,鸡油25克四喜豆脯的特色:此菜昆明去哪里治疗癫痫色彩鲜艳,汁薄利口,味道鲜醇,质地软嫩。

  制作方法:

  1。包子豆腐随冷水下锅用小火煮至皮硬,取出去皮;

  2。再用斜刀法将每片豆腐切成4小片,共计20片,用20张小纱布逐片包好;<武汉癫痫病医院哪里的正规/p>

  3。250克、鸡肉300克改切成条状;

  4。砂锅内放竹箅子,先将鸡肉条垫底,豆腐片居中,上放猪肉条,加高汤250毫升、盐,用中小火煨制豆腐片入味、汁浓,约30分钟取出;

  5。豆腐武汉公立医院治疗癫痫片去布,逐片摆在盘内;

  6。原汤留用,鸡肉、猪肉另作它用;

  7。净冬笋、水发香菇切成1厘米见方小块,蒸烂入味,贴放在豆腐片上,然后扣入碗中,加热覆在盘中。

  8。水发海参、火腿切成癫痫发作应该怎么去应对1厘米见方的小丁;

  9。虾仁加味精、淀粉上浆;

  10。锅上火,下入海参、火腿与虾仁煸炒,再放入煨制豆腐片的原汤,调好味,勾薄芡淋鸡油盖在豆腐片上,洒青豆即成。