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菠萝包的做法

时间:2020-07-25来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

1.面包胚材料中除黄油所有材料混合浸泡半小时,天热可放冰箱冷藏。酵母版的酵母先用温水泡开,然后混合材料浸泡。

2.手工摔打揉面至面团光滑。当然也可用面包机厨师机机揉。后油法,加入从冰箱取出切成小块的黄油裹住,揉搓至黄油完全吸收。

3.面团揉至扩展阶段,出膜。

治疗癫痫福建哪家#!好index">4.面团盖上保鲜膜室温发酵。室温20多度发酵6-8小时,天热还是选择冰箱冷藏过夜,发酵10-12小时。冷藏没发酵到位,可室温再发会儿,直至一发完成。酵母版的时间短点。

5.手指沾点粉在面团中间插洞,不回缩不塌陷一发就完成了。

6.面团排气后分割成六份,滚圆盖上保鲜膜松驰二十分,再次滚圆。

呼和浩特哪里能治疗癫痫ndex">7.此时可制作酥皮。将黄油软化,用电动打蛋器将黄油打发至发白呈羽状。

8.黄油中放入糖、盐、奶粉搅拌均匀,分三次倒入鸡蛋液,每次充分搅拌均匀后再继续加蛋液,以免水油分离,影响酥皮酥性。

9.筛入低粉,用刮刀轻拌,别用打蛋器以免面团起筋。

10.酥皮面团拌至光滑不沾手儿童癫痫怎么治,手沾点低粉搓成长条。天热面团沾手太软,可放冰箱冻一会儿再拿出来切成六等份。

11.一手拿滚圆稍压扁的酥皮,将面团稍用力压在酥皮上。

12.将边上的面团向中心挤压,使粘在面团上的酥皮衍展开来,裹住面团,裹住3/4即可。

13.用刀轻轻地在酥皮上划出格子菠萝纹。

一岁半孩子癫痫用药的危害有哪些? class="index">14.表面刷上蛋液。室温二发一个多小时,以实际环境和酵种活力为准(不能用烤箱发,酥皮会化)。发酵至二倍大。酵母版的二发可能就半个时,比较快些。烤箱预热190度。

15.放入调整至180度的烤箱烤二十五分钟(我家烤箱温度偏低,具体时间以上色程度,自家烤箱的脾气为准)。

16.出炉,开吃!可夹冷藏黄油吃。