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驴肉火烧的做法是什么?

时间:2020-07-14来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

  驴肉,一定要选漕河毛驴,肉质好。把肉加上各种香料卤煮好,香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中,如果客人要求,店主还会取出青辣椒,切到驴肉里。听店主说,驴肉火烧里不能用香菜,否则会遮了驴肉的正味。然后店抚州癫痫病治好要多少钱主会加入驴肉肠,问过店主,他说肠是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉,调制而成,和驴肉的味道相同,可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃,关键在肠而不在肉。最后,店主从旁边一直小火煨着的锅里,盛出一勺驴肉汤,浇在肉上,然后麻利地划开火烧的一边,把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香成都癫痫治疗哪家医院喷喷的驴肉火烧便大功告成。 俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧,经过慢火细炖加上师傅们的配料,然后将烧一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找,走在任何地方您都武汉看癫痫病的正规医院会找到的。材料:漕河毛驴肉、香料、辣椒等

  驴肉火烧做法: 1、火烧是死面火烧,店主揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高。2、等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧烟台羊羔疯早期如何治疗。3、这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。4、不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。5、如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生油味。

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