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萝卜丝烫面蒸饺

时间:2019-12-31来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

原料:

猪肉馅200克、白萝卜1根、中筋面粉300克、清水适量。

调料:

盐4茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、武汉治癫痫病去那家医院好生抽1汤勺、香油1茶匙、鸡汁1茶匙、花椒水(花椒+水)适量。

做法:

1、肉馅加入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、生抽拌匀。

2、加入少许鸡汁,可以更好的提升肉馅的香味。

3、用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿。

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4、白萝卜擦成丝,挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后,加入香油拌匀即可。

5、揉面用烫面法,热水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成疙瘩状,然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右。

6、把静置好的面团揉成条,揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连。

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7、剂子擀成面皮,填入适量的馅。

8、包成饺子,先中间捏住。

9、然后从一侧撵着捏角。

10、按照同样的办法把所有的饺子包完。

11、蒸锅中加水,屉布浸湿,铺在锅屉中,上气后码入饺子生呸。

12、中火蒸约15分钟癫痫病治疗时需要注意哪些问题左右即可关火,建议关火后不要揭盖,等5、6分钟后再揭盖食用。

友情提示:

1、做蒸饺建议使用烫面,可以破坏一定的筋性,吃起来不会口感太硬。

2、建议先揉面后调馅,这样馅不容易出水。