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淡奶油戚风蛋糕(后蛋法) 淡奶油戚风蛋糕(后蛋法)做法、功效、

时间:2019-12-30来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

1.

称量好所需的各项材料

2.

分离蛋清和蛋黄,分别装在两个干净的无油无水的碗中,分离出的蛋清先放冰箱冷冻,打发的时候再拿出来,蛋黄放一旁备用(建议分离的时候用个小碗,一个个来,不要直接在装蛋清的盆中分离,以免某个鸡蛋坏了破坏所有蛋清)

3.

将和混合倒入搅拌盆,拌匀

4.

加入20g细砂糖,搅拌至细砂糖完全融化

药源性癫痫发作>5.

筛入

6.

以不规则手法搅拌成无干粉的面糊即可

7.

一次性加入所有蛋黄

8.

搅拌至蛋黄与面糊完全融合

9.

拌好的蛋黄糊是细腻顺滑的,然后放一旁备用

10.

开始打发蛋白小儿为什么会得,从冰箱取出蛋白,挤入几滴

11.

60g细砂糖分三次加入打发的蛋白中,第一次为打发至出现鱼眼泡时加入,第二次为打发至蛋白霜细腻时加入,第三次为蛋白霜出现明显纹路时加入

12.

将蛋白打发至湿性发泡稍稍过一点即可

13.

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊的盆中,翻拌均匀

14.

再取1/3蛋白霜加入蛋黄糊的盆中,翻拌均匀

癫痫病患者的平均寿命有多长ctive">15.

将蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白霜的盆中

16.

将面糊快速翻拌均匀

17.

拌好的面糊倒入中空模具中,装至七分满

18.

在桌上轻嗑一下模具震出气泡

19.

烤箱提前预热至150度,将模具放入烤箱中层,以150度烤50分钟左右

癫痫病能不能治疗e">20.

烤好出炉后再嗑一下模具震出气泡,立即倒扣放凉

21.

彻底放凉后即可脱模

22.

切块食用,口感很细腻

23.

成品

24.

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25.

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