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中国茶道茶艺表演步骤-

时间:2019-12-03来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

  关于中国茶道茶艺表演步骤

  1、神入茶境

  沏茶前,茶艺师先备好茶具,然后用清水把手清洗干净。茶艺师必须仪容端正,以平静、愉悦的心情进入茶境。

  2、展示茶具

  茶艺师为大家展示备好的茶具,茶具一般包括有:茶匙、茶斗、茶夹、茶通,以及号称“茶房四宝”的炉、壶、瓯杯和托盘。

  3、烹煮泉水

  取泉水放壶里置炉上煮,适度的水温,才更能体现茶叶独特的香韵。

  4、淋霖瓯杯

  淋霖瓯杯又叫热壶烫杯,是指用煮好的沸水清洗盖瓯、茶杯等。

  5、观音入宫

  茶艺师右手拿起茶斗盛装茶叶,左手拿起茶匙把名茶装入瓯杯里。

  6、悬壶高冲

  茶艺师提起水壶,对准瓯杯,以低斟高冲的方式注入沸水,使茶叶随着水流的旋转而充分舒展。

  7、春风拂面

  茶艺师左手提起瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈,把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶把瓯盖冲洗干净。

  8、瓯里酝香

  冲泡茶叶,须静待一至两分钟才能充分地释放出茶叶独特的香韵。

  9、三龙护鼎

  斟茶时,茶艺师需用右手的拇指和中指**瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,缓缓倒出茶水,三个手指称为三条龙,盖瓯称为鼎,所以此步骤称为三龙护鼎。

  10、行云流水

  提起盖瓯,沿托盘上边绕一圈,把瓯底的水刮掉,以防止瓯外的陕西癫痫病排名医院水滴到杯子里。

  11、观音出海

  观音出海俗称关公巡城,茶艺师低行把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里。

  12、点水流香

  点水流香又称韩信点兵,指茶艺师斟茶斟到最后时,把瓯底最浓的茶水部分均匀地一点一点滴分到各个茶杯里,使茶水达到浓淡均匀、香醇一致。

  13、敬奉香茗

  茶艺师双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、茶友,邀请大姐一起品饮。

  14、鉴赏汤色

  各位嘉宾、茶友品饮茶汤前,可先观赏一下茶汤的颜色。

  15、细闻幽香

  观赏茶汤后,再闻闻茶叶的香气,那天然的茶香,芬芳四溢,使人心旷神怡。

  16、品啜甘霖

  最后品饮茶汤,细细品酌,感受茶水的醇厚滋味,生津回甘,别有一番滋味。

  绿茶的茶艺表演步骤

  1)静心备器:茶具主要有有茗炉、石英壶、茶筒、茶匙、茶巾、水盂、茶盘、赏茶盘等。冲泡绿茶宜用无色透明的玻璃杯,以便能欣赏茶叶在水中的优美姿态。

  2)择水候汤:泡茶以泉水为佳,要选择清、轻、甘、活的软水。

  3)佳茗酬宾:请大家鉴赏你将要冲泡绿茶的茶样。

  4)流云拂月:用热水烫洗茶杯。

  5)佳人入宫:将茶叶投入茶杯中。出自于苏轼名句:“戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人”。置茶时切勿使茶叶散落杯外,惜茶,爱茶是茶人应有的修养。要想泡一杯好茶,茶叶与水的比例要适当。一般来说,茶与水的比例大黑龙江癫痫病专治医院致为1:50。

  6)松风初鸣:茶圣陆羽的《茶经》中有水三沸之说,“如鱼目,微有声为一沸,缘边如泉涌连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸”。而在苏轼的诗中则有“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣”。冲泡高档绿茶,以水温80-85'C左右为宜,即蟹眼乍起、松风初鸣之时,也就是陆羽所说的恰好一沸的时候。

  7)温润灵芽:回旋注水的方法在杯中注水少许,润泽茶芽温润的目的是使茶叶吸水舒展,以便在冲泡时促使茶叶内含物迅速析出。

  8)凤凰点头:首先高提水壶,让水直泻而下,并利用手腕的力量,将水壶由上而下反复提举三次,使水壶有节奏的三起三落,这一注水手法被称之为“凤凰三点头”。一是经过三次高低冲泻,使杯中茶叶在水的冲激上下翻滚,促使茶叶内的有效成份迅速浸出,且使茶汤浓度均匀;二是对宾客表示敬意;三点头象征谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。

  9)雨后春笋:在开水的浸润下,茶芽渐渐地舒展开来的过程。

  坦洋工夫红茶茶艺表演步骤

  一、介绍茶具:茶艺六件,随手泡,茶六用、茶荷、茶船、紫砂壶、品茗杯、闻香杯

  二、嘉叶共赏(赏茶):首先观赏干茶,以好茶饷客.坦洋工夫外形细长匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香味清鲜甜和,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶,香味醇厚,条索较为肥壮,东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮,条形秀丽。茶艺师观茶,意念把日月精华,天地灵气皆聚于小小的茶荷之中。请大家观赏茶的外形。

  三、孟臣净心(温壶):泡好一杯茶,要做到茶好、水好、火好、器好,叫做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师,湖北癫痫病怎么治后时将上等的紫砂壶称为孟臣壶,孟臣净心,是先将紫砂壶烫热。

  四、高山流水(温杯):将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏,连贯不断,为我们勾画出一幅秀美的山水风景。坦洋入宫(投茶):将茶叶 置于壶中。茶叶用量,视茶叶的紧密程度酌情放入紫砂壶中。

  五、芳草回春(洗茶):温润泡,它的目的在于润泽香茗,使茶叶逐渐舒展,茶香呼之欲出。

  六、分承香露(再次温杯):将温润泡的茶汤,倒入闻香杯中,分杯入杯。

  七、悬壶高冲(正式冲泡):好茶还需巧冲泡,这一泡为正泡,冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头,表示主人向客人“三鞠躬”,以示对客人的礼貌和尊重。

  八、春风拂面(抹茶):冲泡中浮有茶沫,用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去。

  九、涤尽凡尘(用随手泡水冲壶):洗去壶身外的茶渣、茶沫。

  十、内外养身:将温润泡的茶汤浇于紫砂壶上,润壶、养壶,使其内外加热,温度一致,使壶内茶叶充分伸展,聚拢茶香。

  十一、若琛听泉:将温杯之水倒入茶船水方之中,这段时间,也是为了让茶壶中的茶叶充分伸展,充分浸泡。

  十二、游山玩水:端起茶壶,在茶船上逆时针方向荡一圈,目的在于除去壶底附着的水滴。

  十三、关公巡城:分茶入杯,将壶中茶汤均匀斟入闻香杯中,俗话说茶倒七分满,留下三分是情意,我们愿将这份浓浓的情意,献给各位嘉宾、各位朋友。

  十四、韩信点兵:将壶中精华分承各杯中,使茶汤浓淡一致。

  十五、高屋建瓴:将品茗杯反转置于闻香杯上

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  十六、乾坤旋转:双手旋转闻香杯,先闻茶香。

  十七、斗转星移:将闻香杯中的茶汤旋转倒入品茗杯中。

  十八、空谷幽兰:双手扰杯,搓杯闻香,随着杯内温度的逐渐降低,杯底散发出不用的芬芳,有高温香、中温香、冷香,值得细细体会。

  十九、三龙护鼎:请您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿,中指托住杯底,呈三龙护鼎状,手心旋转至内侧,表示对朋友的尊重。

  二十、鉴赏汤色:欣赏茶汤颜色深浅变化。

  二十一、敬奉香茗:下面为各位来宾敬茶

  二十二、共品佳茗:品字三个口,一小口,一小品慢慢喝,用心体会茶的美。第一口,轻轻一啜,第二口,往舌顶吸进,第三口,趁热喝尽,慢慢品味。正如范仲淹说:“不如仙山一啜好,冷然便遇乘风飞”。

  在中国博大精深的茶文化当中,茶道是核心,也可以说没有饮茶之道,也就没有中国茶文化,茶道包括两个内容,一是煮茶品饮,二是茶道的内涵,即茶道的思想,通过饮茶陶冶情操,修身养性,把饮茶的思想升华到富有哲理的境界。

  在您品饮佳茗的美好时刻,喝茶、品茶,有其独有的风韵,品茶啜茗乃享受人生,在安然闲暇和闲情逸致的时候,享受茶的乐趣,领略到身心舒畅,有如神如仙的情趣。历代文人雅士多有诗赞曰。下面,我为大家吟诵两首:对雨思君子,尝茶近竹幽,儒家近古寺,不到又逢秋。(唐贾岛)。不风不雨正清和,翠竹亭亭好节柯,最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝。(清郑板桥)在奉香茗:第二泡红茶品来更加醇厚味浓.

  二十三、茶仓归一性表现了人与自然的完美结合,是中国茶道精神的具体体现.