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玫瑰酥怎么做好吃?玫瑰酥的13步做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

 

  主料:低筋面粉(油皮) 71g 高筋面粉(油皮) 71g 猪油(油皮) 52g 牛奶(油皮) 60g 红曲粉(油皮) 8g 糖(油皮) 12g 低筋面粉(油酥) 118g 猪油(油酥) 60g 红曲粉(油酥) 2g 红豆沙 400g 咸蛋北京癫痫儿童医院黄 16个 干玫瑰花 20粒左右

  做法步骤:

  1.油皮材料混合,并揉光滑,出筋最好,有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀,揉成团,松弛10分钟。

  2.油皮油酥分别均分为16等分,揉圆如图,松弛10分钟。

  3.取一份油皮一份油酥,用油皮包裹油湖北治癫痫病医院酥。类似包子的手法用油皮把油酥包牢,不漏酥。 包好后静置松弛15分钟【盖上保鲜膜静置】

  4. 取一份酥皮,擀面杖擀开成牛舌形状

  5.将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。【全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。】

  6.在等待面团静置的过程中可以利用这个时间将豆沙均分为16份,每份25克,同时每份豆沙包裹陕西癫痫病治疗适量的碾碎的玫瑰花干花花瓣。

  7.在每份豆沙中包入一颗咸蛋黄,手法如图。

  8.酥皮静置好后,取一份酥皮,继续擀面杖擀开成牛舌形状,【方向沿原来的长边擀开】。

  9.将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。【全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。】

  10.取一份面团擀开呈圆形,中间稍厚哈尔滨专看癫痫医院边缘稍薄,取一份包好蛋黄的豆沙,裹上一层碾碎的玫瑰花瓣,放入皮中。

  11.用皮将陷包牢,捏紧收口。

  12.用锋利的刀在皮上划米字型的割口,排入烤盘中。

  13.烤箱预热170度,放进去烤制30分钟左右即可。

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