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酸辣宽面的做法-

时间:2019-12-03来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

  原料:面粉300克,食用碱1.5克,盐3克,水150克

  辅料:肉末120克,油菜,豆芽各适量

  调料:老抽1/2茶匙,料酒2茶匙,盐1/2茶匙

  拌料(一碗量):味极鲜酱油1-2汤匙,老陈醋1-2汤匙,油泼辣子适量

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美厨邦配图

  酸辣宽面的做法

  1.面粉,食用碱,盐拌匀,倒入水,揉成面团。

  2.分成小块,上压面机反复压匀。

  3.压至均匀(2档)

<治癫痫的小品要是什么药p>  4.取出,切成短一点的段,两面用淀粉抹匀(薄薄一层即可)

  5.继续上压面机逐档压薄

  6.6档后面片够薄,取出再切成长度合适的段,一层层摞起,层与层之间抹匀淀粉。

  7.最后将面片折叠(跟手擀面一样的折叠法)

  8.切成自己喜欢的宽度

  9癫痫能检查出来吗.摊开放一边

  10.猪肉切成肉末

  11.炒锅油热后倒入肉末,翻炒变色干身

  12.倒入老抽炒上色,淋入料酒炒掉酒味儿,调入盐,炒匀关火盛出。

  13.煮锅烧开足量的水,将宽面一个个散开放入(一块放进去锅小的话容易粘连),沸开后倒入小碗凉水,面条煮熟捞出过凉开水,捞出盛陕西哪里能治癫痫病入碗里

  14.沸开的锅里放入豆芽焯烫1分钟,再放入油菜烫一分钟,捞出分放入面条碗里

  15.放上炒好的肉末,淋上酱油,陈醋,油泼辣子,拌开即可。

  美食小提示:

  没有面条机,可以像手擀面那样擀得薄薄的切成宽面。