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素菜烹饪食谱推荐,推荐7款好吃的素菜[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

素菜怎么做营养又好吃,好吃的素菜食谱做法带图片

     1、麻酱菠菜

  主料:菠菜400克。

  调料:精盐5克,白糖2克,蒜末4克,麻酱25克。

  制作过程:将菠菜摘去老叶,洗净。用旺火将锅中的水烧开后,放入菠菜烫煮,捞出用凉白开水过凉,切成段。放入盘中,加入盐、白糖、蒜末、麻酱拌匀即可。

  料理要诀:烫菠菜火要旺,水要宽,水要煮沸,断生立刻捞出,以免烫烂。

  2、东北酸菜

  主料:白菜3000克。

  调料:精盐150克。

  制作过程:(1)白菜去掉菜叶及老帮后洗净,晾晒2天。(癲痫病如何保养2)把晾晒好的白菜与精盐逐层装入缸内,边装菜边用木棒揉压,使白菜变软、菜汁渗出,压上石块腋演。(3)第二天继续揉压,使缸内菜体紧实,待几天后缸内水分超出菜体时,即可停止揉压。压上石块,盖上盖,放在空气流通处,使其自然发酵。1月左右即成酸白菜。

     3、酱爆莲花白

  主料:卷心菜250克。

  调料:甜面酱10克,蒜泥、白糖、黄酒各5克,精盐3克,水淀粉10克,色拉油35克,麻油3克。

  制作过程:(1)卷心菜洗净,切成4厘米见方的方块,放盐胳渍30分钟,洗净盐水,挤干水分。(2)炒锅置于火上烧热,放入油烧至四成热,下入蒜泥煽香,然后放入甜面酱、白糖、黄酒炒匀,投入卷心菜,用大火煽炒至入味,加水淀粉勾芡,淋入麻油,装盘即成。

  4、香菇娃娃菜

  主料:娃娃菜300克。

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  配料:香菇50克,胡萝卜30克。

  调料:色拉油30克,高汤30克。

  制作过程:(1)娃娃菜洗净:胡萝L去皮,洗净,切成片;香菇用温水泡软,洗净,切成块。(2)锅中加水烧沸,分别下入娃娃菜、胡萝卜片、香菇块悼至断生,捞出沥水。(3)炒锅置于火上,放入油烧热,下入香菇、娃娃菜、胡萝卜炒至熟软,加入精盐、高汤炯煮入味后,装盘即可。

  料理要诀:娃娃菜不要煮得太烂,否则影响菜看的口感。

  5、拌甘蓝丝

  配料:香菜段lo克,红柿子椒50克。

  调料:精盐5克,香油5克,姜末、蒜丝各3克。

  制作过程:(1)甘蓝剥成大片,洗净,用开水烫一下,捞出投凉,控净水,切成丝,放盘内,撒精盐拌匀,肠30分钟,淫出盐水。(2)红柿于椒去蒂去籽,洗净,切成丝。(3)把甘蓝放盘内,上面放红椒陕西去哪治癫痫丝、香菜段,淋入香油,撤上姜末、蒜丝即成。

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