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五蔬拌金针菇怎么做[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

   五蔬拌金针菇

五蔬,拌金针菇

  原材料 :金针菇200克,黄瓜50克,胡萝卜50克,尖椒30克,香菜10克。

  调味料 :盐1/2茶匙,鸡精1克,生抽1汤匙,山西老陈醋1汤匙,辣椒油1/2茶匙,食用油少许,大蒜2瓣,花椒3~5粒,干红辣椒1个。

  准备阶段

  1.金针菇去掉老根,清洗干净。

  2.将黄瓜、胡萝卜用清水洗净切成丝,黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。<萍乡癫痫病治疗,这里的医院更专业/p>

  3.香菜摘去黄叶洗净,切2cm长的寸断。尖椒去蒂去籽洗净切成丝,蒜瓣去皮备用。

  4.去皮的蒜瓣放入一个小碗里,加入一点盐,用擀面杖捣成蒜泥。

  5.蒜泥里面加入盐1/2茶匙、鸡精1克、生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、辣椒油1/2茶匙,调成味汁。

  制作过程

  1.锅里放入清水大火烧开。

  2.放入金针菇焯烫1分钟。

  3.放入黑木耳再焯烫一分钟。

  4.捞出用冷水冲一下,沥干水分。

  5.将金针菇、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和尖椒丝一起放入调菜盆内。

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  6.取一个小勺子,里面倒入少量食用油,放入花椒粒和干辣椒,煤气开小火,将勺子放在火上,炸至出香味。(这一步制作时要注意安全,一定要用小火)

  7.将炸好的油浇在菜上面。

  8.倒入调味汁,放入香菜段,用筷子拌匀即可。

  慧心经验与心得

  1.捣蒜瓣时往里加一点盐,一是为了防止在捣的过程中,蒜瓣四处飞溅;二是使成泥的速度更快。

  2.用勺子热油时勺子一定要无水干爽,而且一定要用小火,要注意防止花椒粒溅出勺子外。如果不熟练这样做,可以炒菜锅里放点油,放入花椒粒和干红辣椒,炸出香味后浇在菜上面。

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  2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

  3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;

  4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

  5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤癫痫患者孕期需要注意什么的作用

  美厨邦小提示:

  黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。

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