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冬季养生菜谱大全[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

  冬季,天寒地冻,气温相对较低,大家应该减少户外活动,多待在室内养精蓄锐。为了帮助朋友们科学养生,特介绍一些冬季养生食谱,有时间的朋友可以按照这些食谱烹饪汤菜,为自己和家人贡献美味与营养兼备的养生美食。冬季养生菜谱大全

  淮山片羊肉汤

  准备材料:500克羊肉,150克淮山片,适量生姜、大葱、胡椒粉、食盐。

  烹饪方法:将羊肉用清水洗干净切成块状,放入开水锅里焯一下,去血水。生姜切片,大葱切段备用。将淮山片用清水浸泡一会,和羊肉一起放进锅里面,再放入姜片、葱段,倒入适量的清水,用大火煮沸腾,然后再用慢火炖,一直到羊肉烂熟就可以将汤盛出来食用了。

  汤品功效:冬季多喝淮山片羊肉汤,可以有效养护脾胃,还对肺和肾有益处。

    素炒三丝

  准备材料:75克干冬菇,2个青椒,1根胡萝卜,适量植物油、黄酒、盐、水淀粉、鲜汤、白糖、麻油等。

  烹饪方法:将干冬菇用温水泡发,洗干净,拧干里面的水,切成丝,将清洗干净的青椒和胡萝卜也切成丝。锅内放入植物油烧热,把冬菇丝、青椒丝和胡萝卜丝放入锅内爆炒,淋入黄酒,放糖,接着煸炒,倒入鲜汤、放盐,等汤沸腾后放入味精,用水淀粉勾芡,淋麻油,盛盘出菜。

  菜品功效:冬季多吃素炒三丝,可以润燥去干,强肾护肝,对健康养生很有帮助。

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    核桃米粥

  准备材料:50克核桃仁,60克大米。

  烹饪方法:将大米淘干净,把核桃仁洗干净,一同放进锅内,熬至粘稠即可,可以早晚饮用。

  汤品功效:多喝核桃米粥,养神养心又健脑,适用于冬季腰膝酸软、失眠健忘的亚健康人群,长期食用,延年益寿,强健身体。

  上文介绍了三款冬季养生食谱,制作方法都比较简单,如果朋友们想在冬季里健康养生,不妨尝试一下,让这个寒冷的冬季充满浓浓的暖意。

  归芪鸽子汤

  鸽子2只、姜适量、葱适量、蒜适量、枸杞10g、大枣20g、山药20g、百合10g、党参20g、当归20g、竹荪200g、鹌鹑蛋500g、白玉菇500g、豌豆尖500g、午餐肉500g、金针菇500g、生菜500g。

  锅内烧开水,倒入料酒,加盐、葱,最后放入鸽子,大火烧开。汆透,除去血水,放入装有高汤的砂锅内。放入干山药片、当归、百合、党参、枸杞、大枣、姜、葱、鹌鹑蛋。放盐、胡椒粉,盖上盖子,开火,煲制熟透汤白。汤煮开后,放入竹荪,大火煮2-3分钟,即可。竹荪焖煮几分钟即可,可以保证竹荪的脆性。汤锅所有的配菜,可以根据用餐人数可以增加用量。

冬季养生菜谱大全

  虫草花黄精炖鹌鹑

  鹌鹑颠病手术治疗研究1只、虫草花10克、黄精10克、北芪适量、生姜1片、盐适量。

  准备好各种材料。虫草花洗净用水泡发。鹌鹑用水冲洗干净。将鹌鹑放入炖盅,放入黄精,北芪。捞起虫草花放入。将泡虫草花的水小心放入,最下面的不要,放入生姜片。将炖盅放入锅内,加水隔水炖。大火烧开后,转小火炖四至五个小时,即可关火放盐调味。这汤的黄精和北芪是放足了的,所以汤稍有点药味,如果不习惯,可适量减少这两样药材的份量。

  翡翠双色球

  猪肉馅100克、西兰花300克、白菜花适量、木瓜80克、姜丝适量、蒜片适量、蚝油适量、生抽适量、盐一勺、糖适量。

  木瓜用挖球器或者小勺挖成球。肉馅放入水、生抽、鸡精、葱姜末、胡椒粉和少许蛋清。不断搅拌均匀上劲后放入淀粉搅拌均匀粘稠备用。汤锅放入水烧开后放入双色菜花焯水过凉备用。然后把西兰花和菜花摆盘备用。汤锅放入水,水开后转中小火用勺子或者手弄成丸子下入水中汆熟。然后去掉浮动的沫子备用即可。炒锅热锅凉油,4成热放入姜蒜煸香后捞出。然后放入生抽和蚝油炒香放入少许盐和糖,炒至起泡即可。然后捞出丸子放入摆好菜花的盘子上。然后淋上做好的蚝油汁芡。然后再丸子上面摆上木瓜球即可。

  薏米赤豆排骨汤

  排骨350克、薏米60克、红豆适量、大枣10颗、山楂片5片、姜适量、葱3片、盐适量、胡椒粉少许、料酒适量。

  红豆用水泡3-4小癫痫病人一般吃啥药时。薏米赤豆排骨汤食材---排骨。排骨入冷水下锅焯水。焯水后去浮沫捞出。换锅放入水和红豆煮开。煮开后放入焯水过的排骨,水开去沫。然后下入配料和泡好的薏米。然后小火焖煮1小时多点至都赤豆开花肉烂放入盐和胡椒粉调味即可。食用前去掉浮油。趁热食用比较好。

  薏米可以去湿热,有脚气的人可以常食用一些。薏米不爱熟,一定要提前泡透,否则费火。红枣可以补血,但是不可多吃。排骨焯水要凉水下锅,然后洗净捞出,不要冲凉水,爱熟味道好。 山楂可以消食使肉很容易熟。

  木耳砂锅鸡

  小母鸡 1只(1650克)、干木耳 150克、生姜 适量、葱白 适量、蒜瓣 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、油 适量、生姜。

  葱白切丝,蒜瓣拍碎。泡发木耳软后,多洗几次,再用温水浸泡。将鸡斩件备用。先将鸡油放入锅内爆出油。放入鸡肉爆香。放入生抽和老抽。放入姜丝等各种调料。大火爆香鸡肉,装起备用。锅烧热油,放木耳入炒香。和入爆香的鸡肉一起翻炒,加浸泡木耳的水入煮开。转入砂锅肉,煲15到20分钟。放盐调好味,即可连锅端上食用。注意事项木耳要清洗干净里面的泥沙,再开始浸发。浸木耳的水留着用来煲鸡肉,不要浪费。

  山药乌鸡汤

  乌鸡 1只、山药 适量、枸杞 少许、姜片 2片、盐 适量、料酒 适量、将食材准备好。

  山药去皮后切成块状,放在盐水里稍稍泡下黑龙江轻微癫痫医院。枸杞用温水泡好。乌鸡洗净后剁成块状。(嫌麻烦可以省略)姜片2片切好,山药沥干水分分备用。锅内加水没过乌鸡,加入姜片和少许料酒。小火慢炖半小时之后,放入山药和枸杞,继续慢炖5分钟左右,最后炖好后,加入少许盐调味即可。一碗很清淡的乌鸡汤就炖好了。山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

  枸杞木耳炒山药

  山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

  黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。

  鸡腿菌菇汤

  鸡腿 2只、口蘑 适量、金针菇 适量、姜片 适量、香葱 少许、盐 适量。

  金针菇去根部,口蘑洗净后,放入盐水中浸泡一会。切好葱段,姜片。枸杞少许泡发好。锅内水烧开后,把鸡腿放入淖烫下,去腥。金针菇洗净后沥干水分备用,口蘑切片备用。锅内倒少许油,把姜片和葱白爆香后,放入口蘑翻炒会。再放入金针菇一起翻炒至8分熟。鸡腿放入锅内,加入少许料酒和姜片,慢炖半小时。炖好后,把炒好的菌菇放入一起慢煲10分钟。最后加入少许盐调味,撒上香葱段和枸杞即可。一碗加了菌菇的鸡汤,味道很不错!