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姜味黑糖吐司怎么做?姜味黑糖吐司的14步做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

 

  主料:高筋面粉  (250g)  奶粉  (8g)  姜末  (8~10g)  姜汁  (15~20ml)

  图解步骤:

  1.取生姜适量(大约30~40g左右),洗净去皮后,将生姜压成末,过滤出15~20ml姜汁,并且留下8~10g姜末备用;

 小儿痫发病原因 2.将姜汁,姜末,黑糖,100ml清水混合,煮开后转小火熬煮10分钟;

  3.然后将糖浆过滤,注意挤压一下姜末,尽可能的挤出其中的汁水,让姜末干燥。然后加入剩下的清水,混合均匀,放凉后备用。此时的液体重量大约170~175g左右。如果不够,可以用清水补齐;

  4.混合除了姜末和黄油之外的其他材料,拌匀成团后,盖上保鲜膜,静置30分钟以上或者过夜。温度高的话,可以放在冰箱冷藏;

  5.取出面团,放在硅胶垫或者案癫痫病去哪科板上,依次加入酵母和切丁的黄油。注意要等到酵母完全揉匀溶解后再加黄油丁。将面团揉摔至完全阶段,即能够拉出大片的比较坚韧的薄膜;

  6.加入挤干水分的姜末,用叠压的方式揉匀;

  7.将面团放在容器中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,进行基础发酵;

  8.大约1个小时后,面团发酵至原体积的2~2.5倍大小。手指沾干粉,戳洞不回缩不塌陷;

  9.将面团取出,放在硅胶垫或者案板上,排气后分割成大小均匀癫痫病的前期征兆是什么?的小份。我这次用的是一个长条形模具,所以分割成6份。滚圆后,盖上保鲜膜,松弛10分钟;

  10.取一份松弛好的面团,擀开成长条形,翻面后折叠。依次操作好全部面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟;

  11.松弛结束后,取一个小面团,擀开成长条状,翻面后压薄一侧底边,将面团从上往下卷起。卷的时候,要用指腹,不要用指甲去抠面团;

  12.卷好的面团,放入模具中,然后放在温暖湿润的地方,进行二次发酵;

 武汉癫痫病最好医院 13.我放在30度左右的地方,发了45分钟。面团体积膨胀至原本的1.5~2倍大小,用指腹轻按表面,不会塌下去,能感觉到面团的弹性。二发结束,在面包表面喷些清水;

  14.烤箱提前预热185度。预热结束后,将模具送入烤箱,下层,上下火,180度,烘烤40分钟左右。烘烤结束后,立即出炉,震一下模具,然后将面包扣出,侧放在晾网上,凉至室温不烫手后,就可以密封保存。

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