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淮扬菜扒烧整猪的做法-美厨邦

时间:2019-12-01来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

  制作过程:

  1. 姜洗净,切片;

  2. 葱洗净,打成结;

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  3. 香菜择洗干净,消毒,备用;

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  4. 将猪头镊净毛,放入清水中刮洗干净;

  5. 猪面朝下放在砧板上,从后北京哪治癫痫病靠谱脑中间劈开,剔去骨头和猪脑,放入清水中浸泡约两小时,漂净血污;

  6. 入沸水锅中煮约20 分钟,捞出河南治疗癫痫好医院,放入清水中刮洗,用刀刮净猪睫毛,挖出眼珠,割下猪耳,切下两腮肉,再切去猪嘴,剔除淋巴肉,刮去舌膜;