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【鸡蛋清的做法 】鸡蛋鸡蛋清鸡蛋清的做法

时间:2019-11-13来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

我们平时都会经常吃鸡蛋的,鸡蛋的吃法很多,煮着吃,煎着吃,炒菜吃,一般我们都是吃的整个的鸡蛋,很少把鸡蛋蛋黄和蛋清分开,其实大家知道吗,蛋清的吃法也是很多的,我们应该都不了解,用蛋清能够做出很多的美食来,例如牛奶炒蛋清,今天我们就来看看鸡蛋清的做法。

牛奶炒蛋清

菜谱简介 滋润皮肤,健脾生肌。

材料

主料:鲜牛奶250克,鸡蛋清500克,

石家庄那些医院有癫痫科辅料:火腿末,盐,花生油,水淀粉各适量

做法

1)将鲜奶盛入碗内,加入鸡蛋清、盐,水淀粉打匀。

2)炒锅注油烧热,将牛奶蛋清投入锅内翻炒,至刚断生,撒上火腿末,装盘即成。

蛋清炒小蘑菇

材料

1:5个鸡蛋的蛋清清,盐1/4茶匙,水2大匙,葱花2.5大匙;

2:小白蘑菇1盒(200克),清洗干净备用;

3:橄榄油或其他素油2大匙,盐广应堂霍山石斛能治癫痫吗1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油1茶匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

2、不粘锅,置炉上开大中火,放入3料里油,油热后放入打散的1料,轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

3、接着放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩余3料,兜匀出锅。

肠仔蛋清汤

菜谱简介 癫痫发作的急救措施中部曼谷菜,属皇宫汤品之一,泰式蛋汤的变种。根据创制此汤品的御膳厨师解释,泰皇与皇后经常接见外宾,对餐桌礼仪十分注重,饮用蛋花汤时,往往难于保持用餐仪态,为了避免他们在餐桌上出丑,于是厨师便把蛋液灌入猪肠衣中,令形态变得美观细致,造型可爱,蒸蛋滑嫩。

材料

肠衣160~240克,鸡蛋5只,葱3根(切碎),芹菜1根(切碎),芫荽1棵(头、叶分开),云耳2~3朵,上汤4量杯(1000克)。调味料:生抽3汤匙,鲜露1汤匙,胡椒粉少许。

做法

(1)肠衣洗净,沥干;鸡蛋磕入碗中,搅打均匀,灌入肠衣内,以棉绳每隔7~8厘米扎结一段(似肠仔蛋),直至完成。

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(2)将肠仔蛋上笼,以冷水小火蒸10分钟,取出晾凉后切成小段。

(3)将上汤与芫荽头煮沸,加入云耳和调味料,再放入肠蛋、葱和芹菜煮沸即成。以芫荽叶作装饰。

小诀窍

(1)如不用蛋液,可改用其他馅料代替。

(2)可先用少量蛋液测试火力,然后再烹制。

如果不看我们今天的介绍,大家还不知道鸡蛋清的做法还有那么多的吧,其实我们在平时也是要学习一些特别的菜的做法,这样也不会让我们的生活太单一,也会吃到各种各样的美食,岂不是很幸福。