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【炸菊花茄子的做法】怎么做如何做

时间:2019-11-13来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

炸菊花茄子这道菜,并不是像它的名字听上去一样需要用到菊花,而是将茄子经过油炸等做成菊花的形状。才叫这样的名字,而且这样看上去更加的美观。不同的地方,做法也就不同,但是主要的工序都是用油来炸,放上一些辅助材料使味道吃起来更加的美味,具体做法如下了解:

黑龙江癫痫病治疗> 长茄子300克,胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。,番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。

做法1:

(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。

(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。

(3抽搐挂什么科)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。

用料:茄子1个,小勺盐加适量水腌茄用,面粉、淀粉各一半混合,蒜末10克,糖8克,番茄酱60克,生抽、醋7克5克,水适量,水低血糖会不会导致癫痫发作的状态淀粉适量,葱花适量。

准备好调料,图方便,其中番茄酱和糖混合,生抽和醋混合。茄子冲洗切成5㎝圆筒形切十字花刀,注意不切断可以垫两根筷子防切断十字花刀那面放在盐水中浸1分钟,稍微腌一下。挤出少量水分,不能使劲挤(茄子的水分是挤不完的)面粉、淀粉各一半混合,用手抓些淀粉撒进茄子花中,尽量让每条花都沾上淀粉,然后将多余淀粉抖出去。沾上淀粉的茄子基本不现干粉,准备一个盘子。食用油倒入5㎝深度,用小点的锅,油要够深度才炸得透,油温7层炸至茄子花微焦黄,并炸怎么治好抽风开花。热锅倒入少量油,小火下入蒜末炒香。倒入糖和番茄酱推匀,倒入生抽和醋,加适量水推匀,加水淀粉勾薄芡,来点炸过的热油,推匀关火!

小贴士:茄子用盐水稍微腌一下,咸味才均匀,不能撒干盐腌制,茄子水分多是挤不完的。茄子花是5厘米长,倒油也要5㎝深度,油炸食物要够深度才炸得透,用小点的锅炸,大锅油就多。