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【蜂蜜杨梅酒怎么泡制】制作方法家常做法

时间:2019-11-13来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

蜂蜜杨梅酒是比较常见的一种酒类,而酿制蜂蜜杨梅酒的方法也很简单,原料需要新鲜的杨梅加上蜂蜜以及白酒等,先将杨梅处理好,分好类型,再将杨梅洗净晾干,倒入蜂蜜后进行酿制,经过一段时间后蜂蜜杨梅酒就可以品尝了,不仅味道香甜,而且有独特的酒香味,营养丰富。

蜂蜜杨梅酒怎么泡制?

1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好,这两种杨梅糖分高,酸度适中,色泽较深,香气足,口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅,去除叶子、果梗(果梗含有颠痫病怎么治多量劣质单宁使酒味苦涩)。

2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出,营养成分有效保留,故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重,会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以,但最理想的是清香型大麦烧酒,该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理,使酒体醇净带有特殊的果香味,与杨梅果香最能融和。

3、用45度~50度白酒,比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制杨梅酒的容器应该填充满,以减少与空气接触,避光保存,泡制过癫娴病能治好吗程中不要与铁质器具接触,以免破坏其色泽。

4、浸泡时间不能过长,在一个月之内。

5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

泡杨梅酒时的注意事项

1、清洗前杨梅千万别放冰箱,否则虫子冻死了,小白虫就泡不出来了。

2、杨梅一定要晾干水分,瓶子也要晾干,瓶中不能混入生水,否则杨梅酒容易变质,泡在里进口卡马西平药价格面的杨梅也容易腐烂。

3、倒入时,建议采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒。

4、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例,但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好。

5、杨梅酒开封后,要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯,可加入冰块,清爽甘甜。

6、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。

7、最好选用45度以上,清香型纯粮酿造的白酒。如果不喜欢高度数的白酒,也可选用度数稍低郑州看癫痫病医院的白酒,但最好不要低于35度。不要选择浓香型或者酱香型的白酒,因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。另外,除了中国白酒,选择日本、韩国的清酒,或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

8、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,要求干净无水无油,最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒。

9、杨梅浸泡半月左右即可饮用,太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌,杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡,如果是长时间的放置,可以将杨梅和酒分离以后保存。

10、泡好的杨梅酒可以直接饮用,在炎热的天气可以冰镇后饮用,口感更佳,也可以加入冰块或苏打水。