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食用橄榄油能降低患心血管疾病的风险_饮食

时间:2019-10-30来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

  “橄榄油一到,心血管病全跑”

  世界各国的营养学家发现了一个很奇怪的现象:在地中海沿岸7个国家的12万人中,尽管这些人平时脂肪吃得多,但他们的血胆固醇水平并不高,而且心血管病的发病率很低。这是怎么回事呢?后来营养学家仔细研究了当地几百年的习惯,发现原来这里的湖北好的癫痫医院在哪里人在做菜时用的都是橄榄油。

  我们知道,心血管病因主要是动脉血管壁加厚,血管壁加厚的原因是血中“坏的”胆固醇LDL(低密度脂蛋白)高,而橄榄油能降低血脂水平。同时不会改变HDL(高密度脂蛋白,即“好胆固醇”)的水平,从而预防脂质斑块形成,并消除低密度脂蛋白。

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  西班牙营养学家了解橄榄油秘密后,对16位血胆固醇高的受试者进行了一周的食用橄榄油测试。结果发现,患者食用后胆固醇水平降低。便建议成人每天吃两大汤匙纯橄榄油,只需坚持一周即可降低血脂。

  还有证据表明,食用橄榄油对心血管疾病的初期预防是有效的,它能降低患苏州癫痫病医院治癫痫心血管疾病的风险;同时,对心血管疾病的二级预防也是有作用的,它能防止的复发。

  小知识:

  如何保存橄榄油

  橄榄油如果放置在阴凉避光处保存,最佳保存温度为5~15℃,保质期通常有24个月。橄榄油的保存要注意4个方面:晋中癫痫哪家医院效果好>

  ★要避免强光照射,特别是太阳光线直射。

  ★要避免高温。

  ★使用后一定要盖好瓶盖,以免氧化。

  ★勿放入一般的金属器皿保存,否则,随着时间的推移,橄榄油会与金属发生反应,影响油质。