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鲜肉月饼做法步骤详解_鲜肉月饼家常做法大全_鲜肉月饼怎样做好吃

时间:2019-10-21来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

    众多的月饼中,我最爱的便是这款“鲜肉月饼”和“豆沙月饼”,鲜肉月饼还是上海街头吃到的,当时就觉得比甜得发腻的传统月饼好吃很多,非常对我的胃口。自打自己会做之后,便会经常做上一些来解馋,家人也都特别喜欢。

    鲜肉月饼用料工具

    主料:末(250g)面粉(330g)油(120g)糖(5g)清水(80g)辅料盐(2g)姜末(10g)葱花(10g) 生抽(5g)老抽(2g) 油(5g)糖(3g) 粉(1g) (5g) (2g)
    厨具患上癫痫病的患者能不能开车?: 电烤箱分类烘焙月饼咸鲜烤一小时普通难度

    鲜肉月饼的做法:

    1.肉馅里放入盐、生抽、老抽、姜末、3g糖、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉(如果肉馅偏瘦,可以加少许玉米油)

    2.油酥:130g面粉中倒入60g玉米油,混合均匀揉成团

    3.水油皮:200g面粉中倒入5g糖、60g玉米油、80g清水,和成面团后用保鲜膜盖上松弛20分钟

   &nbs甘肃治疗癫痫的医院怎么选择p;4.把油酥分成16份,每份约12g,并搓成圆球

    5.再把水油皮面团分成16份,每份约22g,盖上保鲜膜放置15分钟

    6.取一个水油皮,用手捏成圆形,再将油酥放在中间

    7.把油酥包进去后,用虎口收紧封口,收口向下放

    8.擀成椭圆形

    9.由上往下卷

    10.卷好后,竖着放,并用手压扁

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    11.擀成长条,底边压薄

    12.由上往下卷起

    13.卷好后用保鲜膜盖好,放置15分钟

    14.包之前放入葱花拌匀

    15.将面团对折后按扁

    16.擀成圆形面皮,放入肉馅,包起来,把口收紧封严

    17.翻面,用手掌稍加按扁

癫痫病治疗需要多少钱    18.做好后,全部放入烤盘中

    19.烤箱上下火190度预热,将烤盘放置烤箱的中层烤制30分钟

    20.烤好后取出,放至不烫趁热吃味道最好,又香又酥哦!

    小窍门:

    1、和面的油可以换成,那样皮会更加酥脆,成品也更漂亮2、擀制面皮时如果有些粘,可以撒点干面粉3、包之前再放葱花会更香4、如果是一般的烤盘,最好垫一层油纸或锡纸防粘5、烤箱的温度要根据自家烤箱的情况来调节