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醋椒丸子汤的做法_怎么做醋椒丸子汤

时间:2019-10-05来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

制作步骤

1、香菜切长段儿,葱白切成丝。

2、葱叶切成末,生姜切成末。

3、猪瘦肉剁碎后,再用刀背砸成泥。

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4、肉泥中加入葱末、姜末、盐、蛋清和淀粉。

5、顺同一方向搅拌上劲。

6、鸡汤(或水)入锅,冒热气尚未沸腾时,将肉泥挤成丸子,下入锅中。

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7、转中火,慢慢煮开,并不断打去浮沫。

8、待肉丸全部浮起后再煮约10分钟,至熟。

9、将肉丸盛入大盘子中,摆上葱丝和香菜段儿。

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10、另起炒锅,加入少许香油,小火爆香黑胡椒粉。

11、加入煮丸子的原汤并少许料酒,转大火煮沸。

12、加入适量盐调味。

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13、趁热将汤汁浇在丸子和葱丝、香菜段儿上。

14、最后加入适量陈醋,即可上桌。

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