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朝鲜冷面的做法_适合夏季吃的朝鲜冷面做法

时间:2019-10-05来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

炎炎夏日,你是不是也和我一样感到食欲不振,吃饭没有胃口呢?如果不想吃那些热气腾腾的食物,那么就来一碗色彩艳丽清凉爽口的朝鲜冷面吧。在夏天吃冷面一定会让你胃口大开,冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆,都是一种很受欢迎的食品,下面就来跟我一起制作吧。

用料:荞麦面200g、牛肉250g、辣白菜泡菜50g、鸡蛋1个、雪梨半个、黄瓜半根、洋葱1/4个、大葱1段、姜片10g、大蒜3瓣、黑胡椒粒少许、生抽15ml、白醋20ml、白糖10g、香油、熟白芝麻适量、盐少许

拉萨最好的癫痫病医院 做法:

1.牛肉洗净,切成大块,洋葱去皮切块,大葱切成寸段;

2.牛肉放入锅中,加入冷水没过牛肉,放入洋葱、大葱段、姜片、蒜瓣和黑胡椒粒,大火煮开后撇掉浮沫,转小火煮1个小时后关火;

3.牛肉从汤中取出,室温冷却后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏; 特色面食  

4.将牛肉汤用筛子过滤掉杂质,在汤中加入盐、生抽、白湖北治癫痫正规的医院醋、白糖、适量辣白菜泡菜汁混合均匀,降温后放冰箱冷藏;

5.荞麦面放入冷水中浸泡30分钟回软,放入开水锅中煮约1分钟,煮好后将面条捞出,迅速用冷水冲洗,控水备用;

6.鸡蛋放入水锅中煮熟,捞出用冷水浸泡冷却;

7.牛肉从冰箱中取出切成薄片,黄瓜洗净切成细丝,鸡蛋对半切开,雪梨去皮去核切片; 

8.大碗中先放入适量的荞麦面,在面条上依次摆放牛肉片、梨片、黄瓜浙江哪里有癫痫医院丝、辣白菜、半个鸡蛋,最后浇入牛肉冷汤,淋入少许香油,撒上少许白芝麻就好了。

 

煮妇心得:

**如果喜欢辣味,可以依个人口味添加韩国辣酱。

**朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面,荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑,在大型超市都可以买到。

**美味的冷面汤底很关键,因此熬制牛肉汤一定要用肥肉较少的牛瘦肉,比如哈尔滨癫痫病医院有那些腱子肉,这样汤水才清爽美味。

**朝鲜泡菜是冷面必不可少的,还可以搭配其它口味的泡菜,也可以自己制作或是去大型超市购买。

**冷面煮制的时间不能太长,煮好后一定要过凉,这样面条口感才会爽滑筋道。

**超市里有些荞麦面是免煮的,泡软就可以食用也很方便。也有朝鲜冷面的成品出售,按说明操作即可。

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