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怎样烹调冷冻食品

时间:2019-08-09来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

    冷冻食品在烹饪时应掌握适宜的方法,烹调的温度、时间都要根据食品的种类、鲜嫩程度、份量等情况来定。一般来说,济南去哪家医院能治癫痫病烹调开始时用大火,烧至沸滚后改用小火。绿叶菜要用热锅旺火急炒,烹调时间长会使维生素c的损失增大。在冷冻制作中经过烫漂的蔬菜,烹调时间要短些,否则脆、嫩武汉治癫痫病哪家好度将会受影响。

    另外,烹调时用水宜少不宜多。用水越多,水溶性维生素溶解就越多。大多数食品中的西安哪里能看癫痫营养素会溶于水中,如无机盐达10%~25%,维生素达15%~25%。为了减少营养损失,可按需要在某些食品中加人适量的淀粉勾芡,使汤汁包裹在食物中,多余成人癫痫患者如何治疗呢的汤汁最好也能充分利用。