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干酱肉的做法

时间:2019-07-18来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]



  干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产,很受人们的欢迎。
 

干酱肉的制作材料:

  昆明哪里治癫痫病好精选100千克,火硝100克,精盐2.5千克,白酒2千克,大料20克,200克,白糖2千克,花椒面50克,味精300克,鲜姜500克,猪油适量;


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  1.精选,加入火硝、精盐、白酒进行揉搓,反复揉搓至配料与肉完全混合在一起,经20小时左右的腌制,使肉呈鲜红色。

  2.将猪油放入锅治疗癫痫病正规的医院在哪里内加热溶化,油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸,炸肉片时火要小,以防止肉片炸糊,40~50分钟后,肉中的水分全部炸出即可出锅。

  3.用锅烧沸15千克水,加入大料、、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌,然后加入炸好的北京癫痫病医院哪里好肉片,反复搅拌5~10分钟,捞出控去水分即成。


产品特点:
  7毫米厚片状,杏红色外有糖汁,味甘而香。