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鲜掉眉毛的家常打卤面的做法,西红柿鸡蛋打卤面

时间:2019-07-14来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

天气一天的冷了,于是我们开始渴望温暖的感觉和美食。而打卤面,一直是我迷恋的不变得美味。不但简单,而且记忆中还有儿时的回忆。记得我小时和很多人一样喜欢过年,只是因为父亲的生日也在春节期间,不但可以吃到我喜欢的饺子,再有就是妈妈做的打卤面了,有鸡蛋有肉,真是美味。今年父亲过生日大家都在吃蛋糕,只有我去厨房转了一圈,很失落的看着趴在案板上的黄花、木耳,看来这回面是用不上了,我决定以后回家自己做了。本来打算发到小时妈妈做的,不过发现要3字,懒得写那么多,就发这了。春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节,家家户户都喜欢用蒜苔和豆角癫痫治疗好的医院做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜,所以蒜苔和豆角上市的时候,也是人们吃面条最多的时候,平时三两天里最少要吃一顿卤面。


一直喜欢吃面,小时候,无论坨成怎么样的面,我都能食之甘甜,妈妈那时候说没见过这么喜欢吃面的孩子!妈妈做的面有很多种卤汤,土豆的,豆角的,西红柿的……,但是我最喜欢吃的,也是我们家吃的最多的就是这种用蛤蜊汤打卤的面。特色面食

一般的打卤用的都是文蛤,这种蛤蜊泥沙少,文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说,它能治"疮、疖肿毒,消秦皇岛癫痫医院积块,解酒毒"等病。近代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎。


原料:文蛤1-2斤面条适量,适量
步骤:
1,文蛤放盐水换吐一下泥沙后洗净!
2,锅里放清水,至少要淹没文蛤,加一勺盐,水烧开后下入洗净的文蛤,当看到文蛤基本上全部张口之后,马上关火。秋季养生食谱
3,稍凉,文蛤全部捞出,汤沥青备用。杭州癫痫病专科医院将蛤肉和壳分离。扒出来的蛤肉全部放进蛤汤
4,五花肉切薄片。锅里放适量的油,爆香,下入姜末,五花肉片,翻炒五花肉变色,有少量的油淅出,加入稍凉的生抽,翻炒,然后倒入蛤肉和蛤汤。
5,两个鸡蛋划散备用,洗净切成五毫米左右的段,放入一个容器,备用
6,锅里的汤烧开,打入蛋液,加少许的鸡精,适量的盐,调味。
7,烧好的汤倒入已经装了韭菜的容器。面条的卤汤即成。
8,锅里烧开水,下入面条,面条成熟后,放入凉开水盆里过一下。
9,捞出面条,装入碗里,浇上卤汤,就可以大嘴吃面了!
备注:不怕麻烦可河北哪家癫痫医院好以用酱炸一点肉配着,也很棒!


炒菜,把炖好的鸡肉撕成丝,与蒜薹、等卤面常用的菜一起炒。炒菜时不要加水,要全部加炖好的鸡汤,鸡汤加足后,把蒸过的面条放入菜中拌匀。炒菜,把炖好的鸡肉撕成丝,与蒜薹、等卤面常用的菜一起炒。重点:炒菜时不要加水,要全部加炖好的鸡汤,鸡汤加足后,把蒸过的面条放入菜中拌匀。

如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在羹上,也别有一番滋味哦。)小火瓦巷江苏饭店号门边的君友记老卤面馆:各种盖浇面