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肉末茄子煲的做法_怎么做肉末茄子煲_如何做肉末茄子煲

时间:2019-06-20来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

怎么做肉末煲好吃?学做肉末茄子煲需要哪些食材?家常美食网为您提供肉末茄子煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉末茄子煲!

上星期去市场,看见有种皮绿紫相间的茄子,我开头还以为是没成熟的紫茄子,上前一问,人家说是花茄,高明某个农场的特产,皮薄肉嫩,我喜欢尝试新食材,于是买了几根回家做麻酱茄子,那售货员果然没介绍错,茄子很嫩,今天再去买了几根回来,这茄子的热量也很低,做一份白灼自己吃,再做一份鱼香的给当家的吃。

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材料:花茄子、红尖椒、蒜头、肉末、姜(这个没照)

调料:盐、生抽、蚝油、糖、米醋、豆瓣酱、生油

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生抽+盐+蚝油+糖+米醋调成味汁

茄子洗净后切成滚刀块,用盐水泡一下后沥干水分,放热油里炸至皮变翠绿色即可出锅,稍稍压一下去油。锅留底油备用。

锅下姜粒、蒜蓉、红椒稍爆

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下两汤匙豆瓣酱炒香

再下肉末炒散

炸过的茄子回锅炒匀后,转到砂锅里

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倒入味汁捞匀焖至材料入味即可熄火上桌