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酱猪蹄的做法_怎么做酱猪蹄_如何做酱猪蹄

时间:2019-06-20来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

怎么做酱好吃?学做酱猪蹄需要哪些食材?家常美食网潘潘猫老师教你轻松做出好吃好看的酱猪蹄。

本食谱来自【潘潘猫】老师分享的酱猪蹄的做法,所属分类:肉类,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

主料:猪蹄4只

辅料:姜大片5-6片,葱1根,香叶少许,大料(八角)少许,桂皮少许,花椒少许,草果少许,砂仁德州羊羔疯早期如何治疗少许,丁香少许,陈皮少许,铁观音茶叶适量,红曲米30克,酱油1大汤勺,料酒1大汤勺,老汤2大汤勺,冰糖适量,盐适量

1. 这一步和制作过程没有任何关系,只是我觉得这猪蹄太萌了,像给它留个影。

2. 买猪蹄的时候要注意看画“红圈”的部分是不是空的,要是空的就不能黑龙江省医院南岗分院癫痫科怎么样买,一定要买有蹄筋的,有的商户把里面的筋抽出来单买,那样的猪蹄不好吃。

3. 在猪蹄上插上根木头筷子,在煤气上烤一烤。不用烤焦,稍微烤一下,泛黄即可。

4. 两边的是烤过的,中间的没烤过,对比一下。

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5. 用镊子再清理一下猪蹄,吃之前麻烦点,吃的时候更潇洒。

6. 把猪蹄中间劈开,再斩断。一个猪蹄切四块。

7. 把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下,清洗一下血水。

8. 猪蹄放入凉小儿癫痫发病症状有哪些水中一同上锅煮,水里放料酒和姜片,煮开后把血沫子撇出来。

9. 把焯过的猪蹄码放在锅里,把料包压住。在里面倒入开水,高于猪蹄。

10. 倒入二大勺俺家的卤肉老汤,没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤,留着以后用。