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(1)孜然羊肉_孜然羊肉的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

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为了确保成功,我每次都按老绵羊肉对待,也就是拿猫当虎逮,终于掌握了羊肉软嫩的法宝。但是,法宝只是方法,成功还靠实践,而且还要练个三五次。

主料:羊后腿肉300克

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辅料:香菜50克;鸡蛋1个

调料:孜然粉3克;辣椒粉3克;盐5克;料酒10克;淀粉5克;味精2克;胡椒粉少许;泡打粉1克;嫩肉粉1克;少许香油

孜然羊肉的做法

1.看看羊后腿肉:其中香菜切寸段,铺在盘子上备用

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2.加入盐;料酒;胡椒粉先抓匀

3.加入泡打粉;嫩肉粉用手反复抓1-2分钟,将泡打粉;嫩肉粉抓进去,如果感觉发干,可以加极少量的水。

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4.加入少许的蛋液,反复抓匀后,再放入干淀粉抓匀。

5.再倒入少许香油,抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后,不能超过15分钟。

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6.15分钟后,锅中油温不要太高,5成热即可一片一片的放入肉片

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