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茄汁毛豆_茄汁毛豆的做法秋季菜谱

时间:2019-05-18来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

这个时节,毛豆正时令,绿绿的甚是讨人喜欢,先前就知道用水加点盐煮了吃,因为家里就爱这么干,后来关注起美食博客来,才知道这货有这么多吃法的。什么茶香毛豆、卤煮毛豆、话梅毛豆,这都不稀奇,最让我惊讶的是它居然还可以做甜品,毛豆慕斯这种简直太逆天了,一般色素还调不出这么讨喜的颜色来呢,据说味道也不错。

而庄祖宜曾经提到过的一种做法也很神奇,就是将毛豆剥肉填到鸡肚中去,蒸了吃,如此,鸡肉有了豆子的清香,而豆子则沾了鸡肉的鲜香,自然不会难吃,这个做法,总得找机会来试上一试。

今天且不扯开去了,就用和毛豆来做个最简单的贵阳癫痫病哪里治的好小菜吧,调味方面非常清淡,非常适合给小朋友吃,颜色漂亮,味道也很不错。

茄汁毛豆

材料:毛豆400克(或毛豆肉200克),大番茄1个,食用油1/2汤匙,糖1茶匙,水50克,盐少许

茄汁毛豆的做法

1、番茄和毛豆分别洗净,毛豆剥壳并去衣。

癫痫病人可以结婚吗2、在番茄表皮上划十字,放入开水锅中烫一下,去皮非常容易;将番茄切成小丁。

3、锅中放一点点食用油,倒入番茄丁,炒成酱状,加糖和水。

4、番茄酱翻匀,倒入毛豆,小火煮20分钟左右即可(注意不要烧干)再根据情况放少许盐调味(用大拇指和食指捏几粒就成)。

美食小贴士

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1、这个调味非常清淡,适合小朋友;如果是大人吃,油可以再多加点,并放蒜籽煽香,盐的调味也视个人口味做出调整,也是非常好吃的。

2、如果喜欢较软的豆子,可以在煮前,先用水焯烫5分钟左右,再进行煮制,这样就更容易煮软了;如果是给3岁以下的小宝宝吃,则最好用压力锅煮至软烂,以免发生意外。

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关键词:

吃毛豆好处多多

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