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美味香肠_美味香肠的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

是我们过年的传统了。每到春节前,家家户户窗口、阳台上都挂着香肠、腊肉、腊鱼什么的,让人感觉到浓浓的年味。

小时候一直是外公外婆和母亲在操持着这方面的事情,鸟儿从来就是坐享其成,想想那时的我真是幸福,只是那时候身在其中的我并不知道自己是如此的幸福。所以人总是在失去的时候,才知道宝贵!唉!

母亲已经走了10年,这10年除了偶尔过年回大哥那能吃到妈妈灌的香肠的熟悉味道,平时真是再难吃到,真正是怀念呀!

婆婆灌的香肠和母亲做的味道截然不同,也许是吃惯成都哪个医院看癫痫好了几十年的那种味道,居然再也吃不惯其它味道的香肠了。所以人其实是念旧的,也是会被习惯所轻易左右的。因而今年鸟儿一定要自己做一些,就算是再忙也要抽空做。

方子很久之前我就有印象,所以就算是鸟儿头回做也得心应手。从公婆那里借来了灌香肠机和肠衣,让这个事情不再辛苦。不过LG也帮了比较大的忙,我负责做好调好馅,后面的工作我俩齐心协力一起完成的。

因为赶着拍照,只风干了一周就拿来吃了,味道已经八九不离十了!自己做香肠,美味又放心,希望大家喜欢哟!

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美味香肠

原材料:猪肉2500克(2分肥8分瘦)、干净肠衣3-4根。

调味料:花椒盐85克(少量花椒打碎后净锅加盐干炒)、白糖110克、白酒75克。

工具:灌香肠机、棉线、针。

1:将猪肉切成细条,大拉萨癫痫病到哪看好约1CM粗5CM长的条。

2:加入花椒盐、糖。

3:再加入白酒。

4:用筷子搅拌均匀后放置半小时左右让其入味。

5:将买来的肠衣灌两遍水,以保证肠衣通畅不粘。

6:将肠衣一头用棉线扎紧,另一头套在灌香肠机的塑料套管上,注意要一点点往上搓,直至肠衣基本都套在套管上。

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7:一点点往机身口加肉条,摇动手柄,慢慢将肉转进肠衣内。注意肉不要灌得太饱满,要留点余地,灌到头将另外一头也用棉线扎紧。

8:每20CM左右把香肠分段用棉线扎紧,再用温水将香肠清洗干净。

9:取针将香肠扎些孔,特别是肠衣透明有空气的地方要排掉空气。

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