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豆腐乳的营养价值和食用好处

时间:2019-04-15来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

  豆腐乳不仅含有丰富的蛋白质还具有抗衰老、防、降的功效,而且还是很多人下饭的神器哦,它的价值也有很多的。以下是学习啦小编推荐豆腐乳的营养价值的知识,欢迎阅读!

  第一,腐乳被赞誉为“东方奶酪”但营养价值却比奶酪要好,奶酪作为性的发酵蛋白食品所含的脂肪和胆固醇都很高,但大豆尤其是豆腐里含有优质蛋白,不仅可以降低血清中的胆固醇还可保护。因此,豆腐乳作为性的发酵蛋白食品被称作“东方奶酪”。

  第二,大豆的蛋白质分子大身体不好吸收,但在发酵过程中在微的作用下豆腐乳中蛋白质的分子变小,更有利于人体吸收和。由于微生物为它合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些豆腐乳可以预防恶性,在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂等多种生理功能,优质豆腐乳等好的发酵食品能起到增加体内有益菌的作用,有效增强人体免疫力。

  一、降低胆固醇

  腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸,本身不含胆固醇。腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合,贵州儿童癫痫病医院有哪些治疗方法降低体内胆固醇的吸收。比含高胆固醇的奶酪更有益于。

  二、防止贫血

  因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时,由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。

  三、防癌

  大豆异黄酮是多酚类混合物,具有抗氧化活性,能预防和抑制,具有抗功效,尤其对和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。

  四、不会胀气

  许多人吃大豆后会感到肠胀气,这是因为大豆中存在胀气因子,即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵,这些胀气因子被分解。

  五、预防

 

  腐乳富含维生素B和锌,食用腐乳可补充维生素以及预防老年痴呆症。

  一、直接吃

  原料:腐乳1块,白砂糖1小撮,芝麻油1小勺。

  做法:

  1.小碟中搛入一小块濮阳治癫痫的医院好吗腐乳。

  2.淋上一点儿芝麻油。

  3.撒上白糖。

  4.盛一碗清粥,开吃。

  二、做菜肴

  腐乳肉

  原料:猪五花肉、红豆腐乳、生姜、大葱、冰糖、料酒、老抽、八角、桂皮、香叶。

  做法:

  1.猪五花肉煮至八成熟后捞出,切成大块,并用刀在肉皮上切出花纹。

  2.取两块豆腐乳用勺子研成泥;冰糖用刀压碎;生姜切大片;葱切段。

  3.碗里倒入适量料酒,放入冰糖,倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、1汤匙老抽,调匀。

  4.砂锅里加适量清水,放入五花肉块、八角、桂皮、香叶、生姜,葱段。

  5.大火煮开后,倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候,调入精盐再炖制10分钟即可。

  椒丝腐乳空心菜

  原料:空心菜500g,红椒30g,红腐乳1块,白糖2g,大蒜4个,鸡精少许,油、盐适量。

癫痫病病因有哪些呢  做法:

  1.蒜瓣切片,红椒切丝,腐乳放入碗中加少许腐乳汁碾碎备用。

  2.炒锅倒油爆香蒜片和红椒丝。

  3.倒入空心菜翻炒。

  4.加入少许白糖和盐继续翻炒。

  5.淋入腐乳汁翻炒均匀。

  6.淋入少许香油。

  7.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

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