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剩菜回锅炒毒更毒

时间:2019-02-11来源:家宴菜谱大全 -[收藏本文]

在日常生活中,常有人把剩下的饭菜一次次地加热,以为这样就可以防止饭菜腐败。其实从医学角度分析,这种观点并不全正确。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。

佳木斯市女性癫痫病医院>在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说,加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉,有时反而会使其浓度西宁治癫痫哪个医院好增大。

另外,在各种绿叶中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的,但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜,经过儿童癫痫病初期能治愈吗一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后,毒性会增强,严重的还可导致,甚至死亡。

另外,像发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等都是拉萨癫痫病专业医院加热无法破坏掉的。因此,我们千万不要以为剩菜只要热热就行了,最好还是吃多少做多少。

(责任编辑:zxwq)